В Финляндии выпустили пиво с гусиным пометом

Для того, чтобы привлечь внимание к важности безотходной экономики, власти города организовали варку пива с использованием отходов.

Финская пивоварня Ant Brew сварила серию пива с использованием отходов под названием Wasted Potential. В нее входит стаут, при варке которого использовался гусиный помет. Об этом сообщает Greenlahti.

Пивоварня Ant Brew расположена в городе Лахти, который в 2021 году был назван Зеленой столицей Европы. По данным источника, победу городу присудили за успехи в создании экономики замкнутого цикла: перерабатывается или повторно используется 99% отходов, а к 2050 году Лахти рассчитывает построить полностью безотходную экономику.

В серию Wasted Potential входят три сорта, для изготовления одного из которых — имперского стаута — использовался гусиный помет, собранный в местных парках. Пивовары поясняют, что использовали помет так, чтобы это было безопасно для потребления в пищу — на нем коптили солод.

«Теперь парки стали чище и туда можно отправиться на пикник с новым пивом», — заявляют пивовары.

Также в серию входят вит с использованием апельсиновых корок, оставшихся от производства сока, и фруктового пюре с истекающим сроком годности, а также сэзон с использованием дикорастущих трав.

«Этой серией пива мы начинаем обсуждение таких важных проблем, как пищевые отходы, повторное использование отходов, городские фермы, локальные и дикорастущие продукты», — сказал менеджер пивоварни Кари Путтонен.